Solgar® Omega 3-6-9 para la piel: beneficios y cómo tomarlo
Solgar® Omega 3-6-9 combina aceites de pescado, lino y borraja para ayudar a mantener la elasticidad y la función normal de la piel. Descubre
La historia empieza lejos del horno, en Zamora, donde Petramora cría vacas pardas de montaña en un entorno pausado y respetuoso. Esa carne, intensa y llena de matices, es la base de la nueva creación. Sigue en Rooftop Smokehouse, quienes la transforman con su técnica de ahumado en frío, un proceso lento y preciso que potencia el sabor sin dominarlo, dejándola elegante, limpia y profundamente aromática.
Y el viaje termina en Parking Pizza, donde la masa, de tradición napolitana y un punto crujiente muy característico, actúa como escenario perfecto para esta sinfonía de ingredientes. En Barcelona y Madrid, sus siete locales aplican lo que ellos mismos llaman “la alquimia final”, el toque definitivo.
La receta combina ternera ahumada, fior di latte, fontina, patata laminada, cebolla, pecorino, una yema de huevo que aporta cremosidad y un sorprendente aceite cítrico de estragón que ilumina cada bocado.
Lo primero que notas es el aroma: humo suave, lácticos sutiles y un punto herbal inesperado. Después llega la masa (ligera pero con estructura) y, finalmente, la carne, que se deshace con una textura que revela ese trabajo paciente desde la cría hasta el ahumado.
Es una pizza contundente sin ser pesada, compleja sin ser pretenciosa. Una de esas combinaciones que no podrías imaginar antes de probar, pero que después te preguntas cómo no existía ya.
Sí, siempre vale la pena siempre visitar Parking Pizza. Si ya lo has hecho, seguro que eres fan y por lo tanto, te encantará descubrir nuevas propuestas y sabores. Y si todavía no lo has hecho, te invitamos a que vayas a uno de sus locales y disfrutes de esta nueva receta.
Esta pizza es la demostración de que las colaboraciones gastronómicas pueden ser algo más que una estrategia de marketing: pueden convertirse en un ejercicio de respeto por el producto y en una celebración del oficio.
Si te atrae la idea de una pizza ahumada hecha con técnica, intención y cariño; si te importa el origen del producto; o si simplemente te gusta descubrir sabores memorables, esta creación conjunta entre Parking Pizza, Petramora y Rooftop Smokehouse debería estar en tu lista inmediata.
Además, puedes completar su nueva pizza con cualquiera de sus entrantes o antipasto, donde el producto de calidad brilla en su esencia. En esta ocasión, nosotros nos decantamos por la stracciatella de burrata, aceite de oliva virgen y pimienta acompañada de su focaccia de cebolla y tomillo. Y por su aguacate roto, cilantro, cebolla tierna y chili flakes acompañado de pane carasau.
La nueva pizza podrá degustarse en todos los establecimientos del grupo: Calle Londres, Passeig de Sant Joan, Passatge de Marimon, Gran Via y València en Barcelona; y Paseo de la Castellana y en Monte Esquinza en Madrid. Y su precio es de 17 euros.
Parking Pizza ha cumplido 10 exitosos años y todo apunta a que cumplirá muchos muchos más. Está previsto que el próximo año se abran dos nuevos Parking Pizza, uno en Barcelona y otro en Madrid. El de Barcelona abandonará el Eixample y la Zona Alta y todo apunta a que se ubicará en pleno centro, en Ciutat Vella, algo que me alegra profundamente porque lo tendré cerca de casa.
