Kasa Hanaka: el restaurante japonés escondido en los centros cívicos de Barcelona
Si buscas una experiencia gastronómica diferente en Barcelona, Casa Hanaka es un tesoro escondido. Ubicado dentro de los centros cívicos de la ciudad, este restaurante japonés combina sabores auténticos, ambiente acogedor y una ubicación única que lo convierte en un lugar especial para los amantes de la cocina japonesa. Actualmente Barcelona cuenta con tres Casa Hanaka: Sarrià, Vil·la Urània (Sant Gervasi) y Mas Guinardó (Horta). Hoy os mostramos Kasa Hanaka Vil·la Urània.
Un rincón japonés en el corazón de los barrios
Kasa Hanaka nació de Aya Hanaka y Daniel Casanova, que convirtieron centros cívicos en restaurantes con alma japonesa. Su nombre —花香, Hanaka, “fragancia de flores”— refleja la delicadeza de su cocina: casera, equilibrada y llena de sabor. Cada local mantiene la esencia japonesa en su decoración y en su carta, combinando sabores nipones con ingredientes del Mediterráneo.
En el caso del local de hoy, Casa Hanaka Vil·la Urània, éste se encuentra en el Farró, en el barrio de Sant Gervasi. Vil·la Urània es un edificio con historia que combina pasado, cultura y sostenibilidad. Lo que hoy es un centro cívico moderno y activo, fue en el siglo XIX la casa del astrónomo Josep Comas i Solà, pionero de la astronomía catalana.
Comer en Kasa Hanaka Vil·la Urània es disfrutar de cocina japonesa casera en un edificio cargado de historia. El entorno tranquilo del centro cívico, la luz natural y la calidez del edificio crean un ambiente perfecto para desconectar del ritmo urbano y dejarse llevar por los sabores de Japón.
"CASA HANAKA SON TABERNAS JAPONESAS UBICADAS EN CENTROS CÍVICOS DE BARCELONA, ESPECIALIZADAS EN RECETAS CON BASE DE UDON Y UNA COCINA JAPONESA CONTEMPORÁNEA, ELABORADA CON PRODUCTO LOCAL Y DE TEMPORADA."
Cocina casera japonesa con alma local
En Kasa Hanaka el udon artesanal es protagonista: fideos gruesos hechos a mano en caldos reconfortantes que cambian cada mes. Además, a estos se les suman los fideos soba, con trigo sarraceno traídos directamente desde Japón.
A ellos se suman tapas variadas de aquí con toques japoneses: hummus de edamame, guacamole con wakame y bravas con allioli de miso y y salsa sichimi togarashi. ¡Deliciosas! Ensaladas veganas, y también uno de los clásicos de la carta, el arroz Hayashi. Este plato lleva tierna carne de cerdo desmenuzada y una variedad de verduras de temporada, todo cubierto con una rica salsa demi-glace y salsa de tomate casera. Servido con una guarnición de arroz japonés, es una opción deliciosa y contundente.
El cierre perfecto para la comida llega con sus postres artesanales, elaborados a diario en la propia cocina. Cada dulce combina ingredientes tradicionales japoneses con técnicas caseras, logrando una fusión equilibrada entre Asia y el Mediterráneo. Recomendadísimos su pastel de zanahoria y su pastel de queso. Pastel de queso que, por cierto, encontramos en múltiples variedades y que se va modificando según temporada. Para el otoño, llega su pastel de queso con castañas y brandy.
Además, si queréis ir con niños, Casa Hanaka cuenta con menú infantil basado en medias razones. De este modo, ofrecen los mismos platos que para los mayores pero con menos cantidad, perfecto para niños y niñas.
Todo ello en un entorno familiar y relajado, ideal para disfrutar sin prisas de la cocina japonesa más auténtica de Barcelona.
Kasa Hanaka estrena sus udon otoñales: sabores cálidos para recibir la temporada
Un año más, Kasa Hanaka celebra la llegada del otoño con el estreno de sus esperados udon de temporada, disponibles en sus tres locales de la ciudad. Estas recetas homenajean los productos de otoño con platos reconfortantes, llenos de aroma y sabor.
Este año, Kasa Hanaka reinventa su clásico udon de calabaza con una sopa Surinagashi, una receta tradicional japonesa elaborada a base de caldo dashi de kombu y calabaza asada. El resultado es una sopa suave, cremosa y aromática, coronada con huevo marinado Ajitsuke Tamago, queso feta y semillas de calabaza crujientes. Una combinación cálida, delicada y sorprendente que captura la esencia del otoño japonés.
Este año, Kasa Hanaka reinventa su clásico udon de calabaza con una sopa Surinagashi, una receta tradicional japonesa elaborada a base de caldo dashi de kombu y calabaza asada. El resultado es una sopa suave, cremosa y aromática, coronada con huevo marinado Ajitsuke Tamago, queso feta y semillas de calabaza crujientes. Una combinación cálida, delicada y sorprendente que captura la esencia del otoño japonés.
También regresa un imprescindible de cada temporada: el udon de shiitake y castañas. Un plato profundo y reconfortante, con caldo dashi de shiitake, verduras confitadas y un toque de leche de soja que le aporta cremosidad. Se completa con garbanzos Pedrosillano caramelizados con sésamo y mirin, edamame fresco, tofu y castañas asadas. Una auténtica “bomba de sabor” que conquista desde la primera cucharada.
Un refugio japonés en Barcelona
Con su filosofía de cocina honesta, sostenible y hecha con cariño, Kasa Hanaka demuestra que la buena gastronomía también puede florecer en los espacios comunitarios.
Ya sea en Vil·la Urània, Sarrià o Mas Guinardó, cada uno de sus locales mantiene la esencia del Japón más cálido: ese donde la comida es una forma de cuidar y compartir.
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